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학술논문호텔경영학연구2008.12 발행KCI 피인용 35

라이프스타일 유형에 따른 뷔페레스토랑 고객의 구매행동에 관한 연구

A Study on Purchasing Behavior of Buffet Restaurant Customers Based on Life Style

박기용(동의대학교)

17권 6호, 81~99쪽

초록

본 연구의 목적은 뷔페레스토랑을 이용하는 고객을 대상으로 라이프스타일 유형에 따라 뷔페레스토랑의 선택속성과 일반적인 구매행동을 비교하여 그에 따른 마케팅활동을 제시하고자 하는 데 있다. 부산ㆍ경남지역에 거주하며, 뷔페레스토랑을 이용한 경험이 있는 400명을 조사대상자로 수집하였으며, SPSS12.0 통계 프로그램을 이용하여 빈도분석, 요인분석, 군집분석, 분산분석, 교차분석을 실행하였다. 연구결과 라이프스타일은 군집분석을 통해 성취욕구형, 건강추구형, 유행지향형, 적극적 외식활동형 등 4개의 집단으로 분류하였다. 이를 바탕으로 뷔페레스토랑 선택속성과의 차이를 살펴보면 성취욕구형은 접근성을, 유행지향형은 음식의 맛 및 위생, 서비스를, 그리고 적극적 외식활동형은 판매촉진에서 중요하게 생각하였으며, 반면 건강추구형은 판매촉진과 메뉴프리젠테이션, 분위기를 중요하게 생각하지 않는 것으로 분석되었다. 한편 구매행동과의 차이를 살펴보면 성취욕구형은 광고 및 브랜드에 많이 의존하고, 건강추구형은 알뜰 및 계획적으로 구매하는 성향이 낮았으며, 유행지향형은 알뜰 및 계획적으로 구매하는 성향이 높았다. 그리고 적극적 외식활동형은 알뜰 및 계획적으로 구매하는 성향이 비교적 낮고, 광고 및 브랜드에 의존하는 성향이 비교적 높은 것으로 분석되었다. 한편 라이프스타일 유형별 인구통계학적 특성에서는 성별을 제외하고는 군집별로 차이가 있는 것으로 나타났다. 그리고 뷔페레스토랑의 이용행태 특성에서는 뷔페식당종류, 선호메뉴, 식당정보에서는 차이가 있는 것으로 나타났으며, 외식횟수, 뷔페방문횟수, 방문목적, 적정가격에서는 차이가 없는 것으로 나타났다. 이러한 연구결과는 점차 치열해지고 있는 뷔페레스토랑시장에서 체계적인 세분시장의 선정과 세분화된 군집특성에 따른 차별화된 마케팅활동을 전개해야 함을 시사한다.

Abstract

The purpose of this study is to provide suitable marketing activities by comparing choice attributes of buffet restaurants and purchasing behavior of buffet restaurant customers based on life style. This study conducted a research on 400 people living in Busan and Kyungnam region who have been to buffet restaurants by analyzing frequency, factor, cluster, variance, and cross tabulation through SPSS12.0 statistical program. Life style was classified as 4 types: achievement desire, health, trend, and active eating out seeking types through cluster analysis. In terms of difference in choice attributes of buffet restaurants, achievement desire type values accessibility, for trend seeking type, taste, hygiene, and service, and for active eating out type, sales promotion while health seeking type disregards sales promotion, menu presentation, and the atmosphere. In terms of difference in purchasing behavior, achievement desire type is heavily dependant on ads and brands and health seeking type is less likely to make economic and planned purchase contrary to trend seeking type. Active eating out type is relatively less likely to make economic and planned purchase, more likely to be dependant on ads and brands. This result suggests that marketing activities should be differentiated based on systemic selection of market segments and segmented nature of cluster in this increasingly competitive buffet restaurant market.

발행기관:
한국호텔외식관광경영학회
분류:
관광학

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