호텔기업의 부문 매출과 전체 수익성간 인과관계에 관한 연구
A Study of the Causality between the Sectional Sales and Profitability in the Hotel
안호준(세종대학교 호텔관광대학원); 이동수(세종대학교); 김홍범(세종대학교)
24권 7호, 203~219쪽
초록
일반기업에서와 같이 호텔기업에서의 수익성은 일정 기간 중 기업의 모든 경영정책, 의사결정, 경영활동 등의 결과를 집약한 경영 성과를 측정하는 비율로서 기업의 이해관계자들이 가장 중시하는지표이며, 수익성은 호텔기업의 존속은 물론 성장과 발전의 원동력이 되고 있다. 한국을 방문하는 외국인 관광객이 1천만을 넘어서면서 정부에서는 관광객의 숙박시설 문제를 해결하기 위해 호텔특별법을 도입 한 후 호텔의 건립이 급속도록 늘어났다. 이러한 호텔들의 지속적인 건립으로 기존에 운영하고 있는 호텔과 신규로 개관하는 호텔 간의 치열한 경쟁 상황이 예상이 된다. 이렇게 치열한 경쟁 환경과 어려운 경제상황을 극복하고 매출 우위를 통한 높은 수익을 낼 수 있는 호텔만이 살아남을 수있을 것이다. 본 연구에서는 호텔기업에서의 부문 매출과 전체 수익성간 인과관계를 추정하기 위하여서울시내 특 1급 호텔의 객실매출, 식음료매출, 연회매출, 기타매출을 대상으로 전체 수익성간 인관관계를 분석하였다. 본 연구는 서울시내 2개 호텔의 매출액을 대상으로 부문별 매출 변수를 적용하여 전체 수익성간 인과관계를 패널데이터모형을 적용하여 연구하였다. 본 연구를 위해 사용된 샘플은서울 특1급 2개(R호텔, H호텔) 체인호텔의 2008년1월부터 2012년 12월까지 5년간 월별 손익계산서의 60개월에 해당하는 월별 자료를 이용하였다. 실증분석에 적용된 패널데이터모형 분석 결과 부문별 매출이 전체 수익성에 미치는 인과관계를 추정함에 있어 가장 타당한 모형으로 선정된 One-Way Error Component Regression 모형 중에서 House Profit을 위해 고정효과 모형을 적용하였고, Operating Profit을 위해서는 POLS 모형을 적용하였다. 이는 호텔 부문별 매출에 대한 개별 특성효과를 고려한 모형으로써 호텔 부문별 매출 개별 특성효과가 시간에 따라 확률적으로 변화하면서 전체 수익성에 영향을 미침을 뜻한다. 본 연구에서 부문별 매출과 전체 수익성간의 인과관계를 분석하여 의미 있는 시사점을 도출하였지만, 그 대상이 특1급 2개 호텔에 한정되었다.
Abstract
As competition among hotels get fierce due to fast changing business environment, hotel industry are trying to rationalize management by increasing profitability in order to secure competitiveness. The ultimate goal of hotel industry, as well as other businesses is to continue to operate business by growing continuously and maximizing profits. Unlike other manufacturing businesses, however, hotel industry have various sources of profit such as hotel rooms, restaurants, banquet halls, and fitness centers and they try to expand net profit by selling these products. There have not been enough studies on the relationship between sales of rooms, food and beverage, and banquets, which are the main sources of profits of hotels, and their overall profitability. This study aims to find out the possible relationship between the overall profitability of hotels and the ratio of sales of each sector and correlation between the former and the profitability of each sector. To attain the goal, this study reviewed preceding studies and examined the differences and relationship among each sector of hotel industry and analyzed the causal relationship between the sectors and the overall profitability. To find out the causal relationship that affects hotels’ profitability, panel data model was applied. For analysis, LIMDEP 8.0 was used, and POLS of OWECR model and fixed-effect and random-effect models were used to find out the causal relationship between the sales of each sector and the total profitability. The result showed how differently each sector affects the net profits of hotels. As for the result of fixed-effect model, the sector that had most direct relationship with overall profitability was sales of rooms, which was followed by sales of other products, sales of banquets, and sales of food and beverage in order. According to POLS model, the sectors that were found to affect business profits the most were banquets and then rooms, while food and beverage turned out to have inverse relationship with overall business profits. According to the analysis, the first class hotels that were used as samples showed that room sales took a big ratio in net profits and banquets had a big part in business profits. This result should have significant implications for hotel industry when they devise differentiated strategies for higher profits.
- 발행기관:
- 한국호텔외식관광경영학회
- 분류:
- 관광학