외식산업에서의 감정고갈과 멘토의 유형에 관한 이해: 시나리오 기법을 이용하여
Understanding the Role of Emotional Exhaustion and Mentor Position in the foodservice industry : The Application of Scenario
이충형(세종대학교 일반대학원 외식경영학과); 류기상(세종대학교); 류형서(경성대학교)
25권 1호, 1~19쪽
초록
외식산업은 직원의 감정노동이 사업의 성공에 있어 중요한 역할을 하는 업무 환경의 특성을 갖고있기 때문에, 감정노동으로 인해 유발되는 직원들의 문제들을 이해하고 해결하는 것이 중요해지고 있다. 본 연구는 외식산업에서 발생 가능한 감정노동 수준에 따른 감정고갈과 감정고갈의 결과인 직무만족, 조직몰입, 이직의도와 멘토의 유형(동료멘토 vs 선배멘토)의 관계를 조사하는 데 그 목적이 있다. 본 연구의 목적을 수행하기 위해 실험적으로 조작된 시나리오 방법을 채택하였다. 시나리오의 구성은 발생 가능한 2가지 수준의 감정노동(보통의 수준과 극심한 수준)과 2종류의 멘토의 직위(동료, 선배)를 가지고 만들어 졌다(2x2 between-groups factorial design). 본 연구의 결과 분석을 위해SEM과 Two-way Anova를 이용하였고, 그 결과를 보면 감정노동자의 조직 몰입에 대한 감정 고갈의영향이 감정노동의 2가지 수준 모두에서 유의하지 않은 것으로 나타났다. 또한, 감정노동자의 감정고갈은 멘토의 직위에 의해 영향을 받지 않는 것으로 드러났다. 본 연구의 가치는 외식산업에 적절한멘토링 매칭 프로그램 및 멘토 트레이닝 프로그램 개발 등과 관련한 심도 깊은 연구의 필요성을 제시했다고 할 수 있다.
Abstract
In the foodservice industry, companies should understand and solve the issue of employee burnout, because emotions of employees are key factors to improve performance of companies. This study aims to investigate the relationships between emotional exhaustion, consequences of emotional exhaustion, job satisfaction, organizational commitment, turnover intention, and mentor position, peer mentor versus senior mentor, by possible emotion labor level in the foodservice industry. For accomplishing the purpose of this study, this study takes experimental scenarios with two mentor positions handled at two possible levels of emotional labor (2×2 between-groups factorial design). The results of SEM and two-way ANOVA reveals that the impact of emotional exhaustion on organizational commitment is not significant at both levels of emotional labor. Additionally, emotional exhaustion is not influenced by position of mentors. Through this study, further research is needed to deeply investigate the development of other variables, which are necessary to improve the effectiveness of the mentor matching program and mentor training program.
- 발행기관:
- 한국호텔외식관광경영학회
- 분류:
- 관광학