푸드리터러시 역량이 비건베이커리에 대한 태도와 행동의도에 미치는 영향 연구
A Study on the Effect of Food Literacy Competency on the Attitudes and Behavioral Intentions of Vegan Bakery
임성연(백석예술대학교)
28권 5호, 5~26쪽
초록
연구목적: 본 연구는 푸드리터러시의 역량이 비건 베이커리에 대한 태도와 행동의도에 미치는 영향을 분석하여 향후 비건베이커리시장을 확대하며 마케팅전략개발에 기여할 수 있는 실질적, 차별적 시사점을 제공하는 것을 목적으로 하였다. 연구방법: 2025년 7월 온라인설문을 통하여 총 330부를 수집하였으며 그 중 302부를 유효표본으로 채택하여 분석하였다. SPSS Statistic 23.0을 활용하여 빈도분석과 요인분석, 신뢰도분석, 다중회귀분석을 실행하였다. 연구결과: 연구결과 푸드리터러시 역량 중 관계적, 시스템적 역량이 비건베이커리에 대한 태도와 행동의도에 긍정적인 유의한 영향력이 있는 것으로 나타났으며 태도는 행동의도에 긍정적이며 유의한 영향력이 있는 것으로 나타났다. 시사점: 본 연구결과는 비건베이커리에 대한 긍정적 감정을 유도하며 그 시장을 확대하기 위해서는 비건베이커리가 건강과 환경에 유익한 식품이며 가치있는 구매라는 인식을 심어주기 위한 마케팅전략이 필요하며 좋은 맛과 다양한 제품개발에도 노력을 기울여야 함을 시사한다.
Abstract
Objective: The purpose of this study is to analyze the effect of food literacy on consumers' attitudes and behavioral intentions toward vegan bakeries, and provide practical and differential implications that contribute to the development of marketing strategies in the industry. Methods: This study collected a total of 330 copies through online surveys in July 2025, and 302 copies of them were adopted and analyzed as effective samples. Then, this study used SPSS Statistic 23.0 for frequency analysis, factor analysis, reliability analysis, and multiple regression analysis. Results: According to the hypothesis test results, relational and systemic competencies among food literacy competencies had a positive and significant influence on attitudes toward vegan bakeries and behavioral intentions. Implications: This study suggests that in order to expand the market by inducing positive feelings about vegan bakery, marketing strategies are needed to instill awareness that vegan bakery is beneficial for health and the environment and a valuable purchase.
- 발행기관:
- 한국외식경영학회
- 분류:
- 관광학