곱창김은 무엇인가요?

요즘 마트나 시장에서 곱창김이라고 표시된 김을 쉽게 보실수 있습니다. 곱창김의 정식 명칭은 '잇바디돌김'으로 학명은 Pyropia dentata 입니다. 김을 양식하는 나라는 한국, 중국, 일본이 있지만, 곱창김(잇바디돌김)은 오직 우리나라에서만 양식되는 고유종으로 김의 엽체가 곱창과 같이 주름지고 꼬불꼬불하여 붙여진 이름입니다. 김밥김으로 제조되는 방사무늬김에 비해 맛과 향이 좋으며, 씹는 식감이 일품입니다. 품질이 우수하여 방사무늬김에 비해 높은 가격에 거래되고 있습니다. 맛좋은 우리나라 곱창김(잇바디돌김) 맛있게 즐겨주시기 바랍니다. 감사합니다.