인터널 마케팅이 관광호텔 조리직 종사원의 조직몰입에 미치는 영향

본 연구에서는 조리직 종사원의 인터널 마케팅에 대한 인식과 종사원의 인지된 직무만족, 그리고 조직몰입에 관한 요인에 미치는 영향을 바탕으로 이론적 모델을 제시하여 설문조사를 통해 그 분석결과를 바탕으로 최종 모델을 제시하여 조리직 종사원의 조직몰입에 가장 크게 영향을 주는 요인을 파악하고자 하였다. 분석결과를 요약하면 첫째, 직무의욕에 영향을 미치는 요인은 인터널 커뮤니케이션과 복지제도 요인으로 분석되었다. 복지제도 중 종사원을 위한 복지시설에 대한 만족도가 가장 크게 영향을 미치고 있는데 이는 고온다습한 환경에서 근무하는 조리직 종사원들에게 근무외 시간에 휴식할 수 있는 안락한 공간에 대한 욕구 및 필요성이 높다는 사실을 유추할 수 있으며, 인터널 커뮤니케이션 요인중 종사원 중심의 의견결정 변수가 가장 크게 영향을 미치는 것으로 파악되었는데, 이는 조리직 종사원들이 단순히 회사를 보수를 받기 위한 곳으로 인식하기보다는 회사에 대한 애착을 지니고 회사의 발전 방향에 대하여 자신의 의견을 제시하고자 하는 욕구를 반영한 결과라고 할 수 있다. 둘째, 근무환경에 영향을 주는 요인은 복지제도로 분석되었다. 이는 앞서 언급한 바와 같이 비교적 쾌적하지 못한 환경에서 근무하는 조리직 종사원들에게 보상의 차원에서 복지제도에 대한 인식을 중요시 하고 있으며, 또한 좁은 공간에서 많은 업무를 처리해야 한다는 특성상 조리공간에 대한 과학적이고 체계적인 배치는 중요하며(김기영, 1997), 이에 대한 조리직 종사원의 만족도 역시 중요한 사항이라고 하겠다. 셋째, 인간관계에 영향을 주는 요인은 인터널 커뮤니케이션으로 도출되었는데, 이는 자신의 의견을 자유로이 교환할 수 있는 환경속에서 과거의 횡적 질서와는 달리 보다 업무 진행 및 의사결정에 있어 상사 또는 동료와의 자유로운 의사 결정과정이 원만한 인간관계 형성에 도움을 주는 것이라 하겠다. 따라서 호텔 조리부서 경영자층은 과거의 횡적 질서를 고수하기 보다는 새로운 시대의 흐름을 파악하고 이에 맞는 조직 위계 질서를 세워 나가는 것이 중요하다. 넷째, 조직몰입에 영향을 주는 요인은 직무의욕, 근무환경, 인간관계의 세 가지 요인으로 분석되었다. 이 중 직무의욕은 조직몰입에 가장 크게 영향을 미치고 있는 것으로서, 자신의 일에 대한 만족과 비전에 대해 높이 평가할수록 조직에 대한 몰입도가 높아지고 있는 것을 볼 수 있다. 이는 조직 구성원의 조직몰입을 높이기 위하여 사용할 수 있는 자원이 한정된 상황에서 구성원 개개인의 직무에 대한 비전을 갖게 하고 자부심과 전문성을 인식하게 함으로서 막대한 추가적인 비용을 들이지 않고 이끌어 낼 수 있다는 점에서 주목할 필요가 있다. 이에 조리직 종사원의 전문성 극대화를 위하여 적절한 순환근무와 원하는 업장에서 근무할 수 있게 하는 배려는 회사 차원에서는 적은 투자비용으로 종사원의 조직몰입을 도출해 낼 수 있는 것이다. 이와 더불어 고온다습의 주방 환경을 개선하고 상사와 동료간의 자유로운 의사 교환을 할 수 있는 분위기를 제공함으로서 호텔기업체는 조리직 종사원으로부터 조직몰입의 결과로 도출될 수 있는 고품질의 서비스를 통해 보다 경쟁력 있는 기업으로 변화할 수 있다고 하겠다.