외식산업체 종사원의 기업윤리에 대한 인식정도와 실천정도 차이에 관한 연구
A Study on the Differences in Foodservice Employees' Awareness and Practice of Business Ethics
이선령(경희대학교); 정효선(경희대학교); 윤혜현(경희대학교)
16권 5호, 167~184쪽
초록
본 연구에서는 외식산업체 종사원이 인지하는 기업윤리 인식정도와 실천정도를 파악하고, 종사원의 일반적인 특성에 따른 기업윤리에 대한 인식실천정도의 차이를 고찰하고자 하였다. 총 1,003부의 설문지가 통계분석에 사용되었으며, 외식산업 기업윤리에 대한 종사원의 인식정도 7문항과 실천정도 8문항을 포함한 15문항을 리커드 7점 척도로 측정하였고, 응답자의 일반적인 특성을 포함하여 총 22문항으로 설문지를 구성하였다. 연구결과, 외식산업체 종사원이 인지하는 기업윤리의 인식정도는 기업의 인식정도와 개인의 인식정도로 구분되었으며, 기업윤리 실천정도는 제도적 실천정도와 체감적 실천정도로 구분되었다. 성별에 따른 인식실천정도의 차이는 나타나지 않았지만 일반적인 특성에 따라서는 20대 대졸 학력자의 평균값이 가장 높았고, 근무업종에서는 패밀리레스토랑 종사원의 평균값이 가장 높았으며, 직위로는 과장 이상이 높은 평균값을 보이는 것으로 조사되었다. 이러한 결과를 통해 외식산업체 종사원은 보통 이상의 인식정도와 실천정도를 가지고 있었으며, 개인의 기업윤리에 대한 인식정도가 기업보다 높다고 인지하고 있었고, 실천정도에 있어서도 체감적 실천정도에 비해 제도적 실천정도가 높았는데 이는 우리나라 기업이 내재적인 실천보다는 제도적 측면의 외형적인 시스템 구축에만 치중하고 있다는 사실이 외식산업에서도 입증된 것이라고 할 수 있겠다.
Abstract
The purpose of this study is to analyze the differences awareness and practices of foodservice employees' depending on their general characteristics so that it could show the level of their awareness and practices of business ethics. For sampling, total 1,003 sheets of questionnaire were used in this study, and the 7 awareness items and 8 practice items were measured with 7-point scale.The factor analysis on awareness of business ethics resulted in 2 factors, i.e. organizational awareness(4 variables) and individual awareness(3 variables). The practice of business ethics was classified into 2 factors, i.e. systematic practice(5 variables) and cognitive practice(3 variables). The Cronbach's alpha values for the reliability were over 0.8 for all the factors. The analysis on mean differences in employees' awareness and practice of business ethics depending on their general characteristics showed that there was no significant difference in awareness and practices depending on sex, but education degree showed the significant difference that university graduate group in 20's scored the highest mean. In terms of occupation type, it was found that family restaurant group scored the highest mean. It was found that sectional chief or higher title group scored relatively high mean in the position. Also, the results showed that foodservice employees recognized individual awareness of business ethics higher than organizational awareness, and in regard to practices of business ethics, and that systematic practices came to higher achievement than cognitive practices.
- 발행기관:
- 한국호텔외식관광경영학회
- 분류:
- 관광학