외식프랜차이즈 가맹본부의 관리특성과 불공정거래가 가맹점의 신뢰와 성과에 미치는 영향
The Effects of the franchisee's trust and performance on the franchiser's management characteristic and unfair trades in the franchise system of food service business
권영식((주) KM 경영전략연구원); 문장실(동명대학교); 권재국(동명대학교)
16권 3호, 133~143쪽
초록
본 연구는 기존연구와는 달리 프랜차이즈 산업 중 외식프랜차이즈 산업만을 대상으로 하여 거래관계를 분석하고 있다. 본 논문은 외식프랜차이즈 산업에 있어 가맹본부와 가맹점간의 거래관계-관리특성과 불공정거래-가 가맹점의 신뢰와 성과에 어떠한 영향을 미치는 가를 실증분석하고 있다. 연구목적을 달성하기 위해 기존 연구결과의 문헌연구를 통해 외식프랜차이즈 가맹본부와 가맹점간의 관계규명을 위한 연구가설을 설정하고, 이를 실증분석하기 위하여 외식프랜차이즈 가맹점을 대상으로 설문조사를 실시하였다. 설문조사결과 총 153부를 회수하였고, 설문응답이 불성실한 설문지 33부를 제외한 후 총 125부를 사용하였다. 분석결과, 외식프랜차이즈 가맹본부의 관리특성 요인 중 가맹점교육과 종업원교육이 가맹점의 신뢰를 향상시키는 것으로 분석되었다. 또한 관리특성 차원인 가맹점 관리 매뉴얼과 종업원 교육이 가맹점의 영업성과에 영향을 미치는 것으로 분석되었다. 반면, 가맹본부의 불공정거래는 가맹점의 신뢰와 성과에 영향을 미치지 않는 것으로 분석되었다. 본 연구결과의 시사점은 가맹본부와 가맹점의 성과를 동시에 증진시키기 위해서는 무엇보다도 교육과 신뢰를 바탕으로 한 관계유지가 중요하다는 것이다. 이를 위해서 가맹본부는 가맹점과의 신뢰구축을 위해 지원방식의 다양화와 교육지원의 체계화 방안을 모색하고, 정부는 외식산업의 불공정거래 행위를 근절시킬 수 있는 방안이 모색되어야 한다.
Abstract
This paper is an exploratory survey that examines franchising in Korea. Based on a literature synthesis, we extract the four constructs: managerial characteristics, support, unfair trade and trust. We hypothesize that these four factors influence the trust and performance of franchisee. In order to examine these hypotheses empirically, we conducted a survey on the database of the Franchising Council of Korea in Korea. In total, 135 completed questionnaires were received in total, of which 128 were usable. By analyzing the data, we can confirm most hypothesis supposed. The paper contributes to understanding franchising in Korea. It offers some insights and assistance to franchisers hoping to open up franchises. the main contribution of this paper to the measurement issues related to franchisee's performance is onefold: it estimates some determinant factors (managerial characteristics, support, unfair trade and trust) of franchisee's performance. This study thus provide franchisers and practitions, who plan to extend their franchising business , with some practical knowledge.
- 발행기관:
- 한국유통경영학회
- 분류:
- 무역학