프랜차이즈 커피 브랜드 차별화 전략 방안에 관한 연구
A study on the coffee franchise brand differentiation strategies
신재욱(안양대학교 화장품 발명디자인학과)
17권 1호, 105~116쪽
초록
기존 커피전문점들의 경쟁구도 속에 커피를 취급하지 않던 외식업체들도 커피시장에 진출하면서 커피전문점 시장에서의 경쟁은 더욱 치열해지기 시작하였다. 현재 커피 전문 프랜차이즈 가맹점 현황은 카페베네가 873개로 가장 많은 가맹점을 보유하고 있으며, 핸드로스팅이 강점인 커피베이는 124개의 가맹점을 보유하고 있다. 커피베이의 경우 PPL광고와 경쟁력 있는 시스템이 있음에도 불구하고 가맹점 수가 현저히 낮아 소비자의 접근성이 어렵고, 브랜드 이용 경험률이 현저히 낮아 브랜드 인지도가 명확히 구축되지 않은 실정이다. 이에 본 연구는 소상공인진흥원의 브랜드 디자인 시스템 개발 과제로 프랜차이즈 커피 전문점 '커피베이'의 B.I 리뉴얼 및 캐릭터, 패키지디자인 개발을 통해 커뮤니케이션 문화형 브랜드로써의 인지도를 인식시키기 위한 브랜드 차별화 방안을 모색해보고자 하였다. 현재 커피 프랜차이즈 전문점의 시장 동향과 브랜드의 이론적 고찰을 위해 단행본 및 선행연구를 통해 분석하였고, 동종 업계의 브랜드 아이덴티티를 비교․분석 후 커피베이의 브랜드 디자인 시스템 개발을 진행하였다. 브랜드 개발 전 커피 전문점을 이용하는 소비자들의 소비행태를 조사한 결과, 선호하는 커피 전문점으로는 매장 분포도가 비교적 높은 스타벅스, 이디야, 투썸 플레이스가 높은 선호도를 나타냈다. 기타 의견 또한 높은 비중을 나타내었는데, 그 이유로는 선호 브랜드가 특별히 없거나 가리는 브랜드가 없는 경우, 거리상 가까운 카페를 선호한다는 의견이 있었다. 분야별 STP 분석 결과로는 맛보다 가격을 중시하는 ‘가격 중시형’, 맛과 가격을 동시에 추구하는 ‘조화형’, 커피를 개성표현의 한 형태로 생각하는 ‘개성 추구형’, 맛을 최우선으로 생각하는 ‘매니아형’, 편안한 공간을 최우선으로 생각하는 ‘공간중시형’으로 분류되었으며, 커피 전문점의 주요 목표 시장으로는 ‘매니아형’과 ‘개성 추구형’이 공존하는 형태를 포지셔닝으로 설정하였다. 본 연구를 통하여 브랜드 개발 전략을 기초 조사를 토대로 이론적 배경이 실제 환경에서 어떻게 적용되는지 실무적으로 평가해보고 이를 개선하기 위한 전략 방안을 도출했다는 점에 의의를 둔다.
Abstract
In the midst of the competitive landscape of the existing coffee shop coffee did not deal with the public catering companies also advanced to the coffee market, while competition is becoming more intense in the coffee shop market. The current status of a professional franchise coffee merchant is one of the many Venetian merchants to the Caféholds 873, hand roasting these strengths in Coffee Bay offers 124 merchants. If the coffee Bay PPL advertising and competitive system, the number of significantly low despite the difficult consumer access to the merchant, the brand has a significantly low rate of use of experiences and build brand awareness is not clear. In this study, small business promotion of the brand design system developed as a franchise coffee shop ‘Coffee Bay’ of the B.I and character, package design through the development of communications culture-type aware of awareness for the brand as a brand differentiator when considering the aspects. The current coffee franchise store of market trends on the brand for the paperback and leading through research analysis, and compares the homogenous industry brand identity after analyzing Coffee Bay, brand design and system development. Brand development is a former coffee shops to take advantage of consumers consumption behavior, as a result, the preferred cafe investigated, it’s a relatively high degree of Starbucks store, summer place is a high affinity. Other comments also indicated a high percentage, and for that reason is the preferred brand in the absence of a brand or the Titans, especially close to the Cafe had distance award prefers comments. As a result of the sectoral analysis of STP and savour the price-conscious value, taste and price, the price at the same time pursuing a friendly as a form of expression, the coffee personalities think personality pursuit, the first taste is a top priority, space enthusiasts-think space has been classed as prop, focus on the main goal of the market as the coffee shops mania-type and personality pursuit is set to a mode of this positioning. This study investigates the development strategy through brand based on the theoretical background in the real world how to apply practical strategies for improving the reporting rate by considering this was drawn out of righteousness.
- 발행기관:
- 한국일러스아트학회
- 분류:
- 기타미술