프랜차이즈, 자영업자의 활로인가? : 음식점 업종을 중심으로
May Franchise Be A Way Out for Self-employed Businessman? : The Case of Restaurant Industry in Korea
김성태(청주대학교); 김명규(청주대학교); 임병인(충북대학교)
36권 3호, 79~103쪽
초록
최근 베이비붐 세대(1955~1963년생)의 퇴직이 본격화되면서 전반적으로 하락세를 보이던 자영업자가 2012년 들어 다시 증가하는데, 그 이유가 베이비부머 세대가 대부분인 50대 이상 연령에서 자영업 창업이 두드러지고 있다는 것이다. 문제는 자영업자가 증가하면서도 그에 걸맞게 경쟁력이 갖추지 않은 채 창업하고, 특히 우려되는 것이 창업자들이 점차 프랜차이즈 사업체를 이용하는 경우가 급증하고 있다는 점이다. 본 논문은 2011년 통계청의 『경제총조사』 자료를 이용하여 프랜차이즈에 가입하고 있는 자영업자 문제를 분석하고 있다. 특히, 본 논문은 경험이 부족한 자영업자들이 선호하고 있는 음식점 업종을 중심으로 프랜차이즈 사업체의 실태를 분석하고, 과연 프랜차이즈 사업이 자영업자의 활로가 될 수 있는 지에 대하여 분석하고 있다. 음식점 업종에 속한 사업체의 매출액과 영업이익의 결정요인을 추정한 결과, 9개 세부 업종 모두에서 여타조건이 동일할 경우, 프랜차이즈 가입으로 매출액이 증가되는 것으로 나타났다. 반면에 특정 사업체의 프랜차이즈 가입은 영업이익을 낮추는 것으로 추정되었다. 이는 프랜차이즈 가입업체는 본사의 마케팅 및 광고 전략으로 인한 인지도 높고 소비자들이 선호하는 인테리어 등에서 우월하여 매출액이 높지만, 초기 가맹비 및 인테리어 비용, 로열티 지급, 사실상 가맹점이 납입하고 있는 가맹본부의 광고 및 마케팅 전략 등으로 인해 비용이 동시에 증가하여 프랜차이즈 가입에 따른 비용 증가분이 매출액 증가분을 상회하여 영업이익은 실제로 낮아지기 때문이다. 이상의 분석결과를 종합할 때, 프랜차이즈 가입형 음식점 창업이 자영업자의 활로로서 기능하는 것이 쉽지 않음이 실증되었다고 말할 수 있다.
Abstract
Recently, the number of self-employment has increased as the baby boomers who were born in 1955~1963 started to retire increasingly in Korea. The problem is such that the competitiveness of self-employment business does not go along with an increase in the number of businesses. Especially, the entry of a self-employed businessman into a franchise-typed entrepreneurship has increased rapidly. This paper analyzes the problem of self-employed businessmen who participate in franchise business in a restaurant industry in Korea, using the Economic Census data released by the Statistics Korea in 2011. We focus on the success possibility of self-employed businessman who entered the restaurant industry through franchising schemes. We estimated the sales functions and the profit functions for the nine substructural restaurant industries including Korean restaurant, Chinese restaurant, Japanese restaurant, Chicken specialized restaurant, etc. Main findings of our empirical analyses are as follows. First, other things being equal, joining in the franchising makes the sales of business entity increase. On the other hand, the franchise participation, other things being equal, makes the profit of it decrease. Therefore, franchise business may not be a good way out for self-employment business in restaurant industry in Korea.
- 발행기관:
- 한국중소기업학회
- 분류:
- 경영학