학교급식비에 영향을 미치는 요인에 관한 연구
A Study on the Factors Affecting School Meal Costs
이상철(동국대학교); 이윤근(동국대학교); 김주원(동국대학교)
16권 2호, 79~106쪽
초록
본 연구에서는 학교급식비에 영향을 미치는 요인을 실증적으로 검증하였다. 급식비에 대한 선행연구를 검토하고 현장의 급식담당자에 대한 심층면접을 실시하여, 급식비에 영향을 미치는 요인을 추출하였다. 무상급식을 실시하기 이전인 2010년 서울시교육청 산하 583개 초등학교와 373개 중학교 전체를 표본으로 선정하여, 급식인원수, 학급수, 급식운영방법, 배식방법, 조리인원수 및 학교유형이 학교급식비에 미치는 영향을 파악하였다. 주요 연구결과는 다음과 같다. 첫째, 초등학교를 대상으로 분석한 결과, 급식인원수, 학급수, 급식운영방법 및 배식방법은 초등학교의 1인당 급식비에 유의적인 음(－)의 영향을 미치는 것으로 나타났다. 반면, 조리인원수와 학교유형은 초등학교의 1인당 급식비에 유의적인 양(＋)의 영향을 미치는 것으로 나타났다. 이러한 결과는 급식인원수와 학급수가 많을수록 1인당 급식비가 낮아진다는 것을 의미한다. 또한 조리인원수가 많을수록 1인당 급식비가 높아지며, 위탁급식이 직영급식보다, 식당배식이 교실배식보다 그리고 사립초등학교가 공립초등학교보다 1인당 급식비가 높다는 것을 의미한다. 둘째, 중학교를 대상으로 분석한 결과, 급식인원수와 학교유형은 중학교의 1인당 급식비에 유의적인 음(－)의 영향을 미치는 것으로 나타났다. 반면, 조리인원수와 급식운영방법은 중학교의 1인당 급식비에 유의적인 양(＋)의 영향을 미치는 것으로 나타났다. 이러한 결과는 급식인원수가 많을수록 1인당 급식비가 낮아진다는 것을 나타낸다. 또한 조리인원수가 많을수록 1인당 급식비가 높아지며, 직영급식이 위탁급식보다 그리고 공립중학교가 사립중학교보다 1인당 급식비가 높다는 것을 의미한다. 본 연구는 원가동인에 대한 실증연구를 서비스업으로 확장함으로써, 상대적으로 연구가 미진한 서비스업으로 원가동인의 연구범위를 넓혔다는 공헌점이 있다. 그리고 학교급식비 원가계산 및 지원에 대한 개선방안을 마련하기 위한 연구는 물론 원가동인을 이용한 표준급식비 산정 및 차이분석 등을 통해 급식비의 효과적인 관리에 대한 후속 연구에 공헌할 수 있을 것으로 예상된다. 또한 실무적인 관점에서 본 연구결과는 학교급식비를 합리적으로 지원할 수 있는 근거로 사용될 수 있으며, 급식관리 당국의 학교급식비 절감 및 관리를 위한 정책을 마련하는데 활용될 수 있다.
Abstract
This study empirically analyzes the factors affecting school meal costs. Using data before adapting the free school meal program, we investigate the factors influencing school meal costs such as the number of school meals, the number of classes, serving method, the number of cooks, operation method and school type on school meal costs. The samples for this study consist of 583 elementary schools and 373 middle schools which are controlled by Seoul Metropolitan Office of Education for the period of 2010. Our empirical findings are as follows. First, we find that the number of school meals, the number of classes, serving method and operation method have negative relations with elementary school meal costs. However, the number of cooks and school type have positive associations with elementary school meal costs. Second, we uncover that the number of school meals, the number of classes and school type are negatively related with middle school meal costs. However, the number of cooks and operation method are positively associated with middle school meal costs. Our paper helps to understand the economic determinants of school meal costs and to implement future studies on cost drivers. Empirical results also suggest several important implications for regulatory bodies on financial support and management for school meals.
- 발행기관:
- 한국관리회계학회
- 분류:
- 회계학