외식기업의 지속가능경영에 대한 고객지각이 기업이미지와행동의도에 미치는 영향
A study on the effect of customer perception on sustainability management of the foodservice industry on corporate image and behavioral intention
김민경(경기대학교)
32권 2호, 201~215쪽
초록
본 연구는 지속가능경영에 대한 고객지각이 기업이미지와 행동의도에 미치는 영향력을 확인하고자 하였다. 본 연구의 분석을 위해 최근 6개월 이내에 현대그린푸드, 신세계푸드, CJ푸드빌, 롯데 GRS 4곳의 외식기업을 방문한 경험이 있는 20대 이상 성인남녀를 대상으로 하였으며, 총 288부의 유효 설문지를 측정하였다. 분석결과, 첫째, 사회적 책임과 환경적 책임수행에 대한 지각 정도가 높을수록 기업 경쟁력과 상품 경쟁력을 높게 인식하는 것으로 나타났다. 둘째, 기업이미지와 행동의도의 관계를 검증한 결과, 외식기업의 경쟁력과 상품 경쟁력에 대한 지각정도가 높을수록 재방문의도, 추천의도, 긍정적 구전의도 등 행동의도가 높아지는 것으로 나타났다. 마지막으로 지속가능경영에 대한 고객지각과 행동의도의 관계를 검증한 결과, 경제적 책임과 사회적 책임, 환경적 책임 수행에 대한 지각 정도가 높을수록 행동의도가 높아지는 것으로 나타났다. 상기의 분석결과를 바탕으로 외식기업의 지속가능경영에 대한 노력은 기업의 이미지 제고, 즉 기업의 경쟁력과 상품의 경쟁력을 높일 수 있는 원동력이 되는 요인이자 고객과의 지속성과 증대를 가져 올 수 있어 경영의 재무성과에 직접적인 영향을 미칠 수 있는 핵심으로 제언한다. 본 연구에서는 기업의 지속가능경영 활동의 속성으로 선행연구에서 제시한 3개의 요인으로 측정하였다. 그러나 기업마다 특성이 다르기 때문에 일반기업을 대상으로 개발한 척도를 외식기업에 적용하는 것은 한계가 있다. 따라서 외식기업의 특성을 반영할 수 있는 측정항목 개발이 필요하며, 외식기업에 적합한 지속가능경영 요인을 통해 보다 효과적으로 실무적 마케팅방안을 모색할 수 있을 것으로 기대된다.
Abstract
The purpose of this study is to examine the impact of customer perception of sustainability management on corporate image and behavioral intention. For the analysis of this study, adult men and women over age 20 who had visited four food companies such as Hyundai Green Food, Shinsegae Food, CJ Foodville, or Lotte GRS were analyzed. A total of 288 valid questionnaires were measured. The results showed that the higher the perception of social and environmental responsibility, the higher the competitiveness of the company and its products. As a result of verifying the relationship between corporate image and behavioral intention, the higher the perception level of competitiveness and the product competitiveness, the higher the revisit intention, the behavioral intention to recommend, the intent to spread positive word of mouth, etc. Finally, as a result of verifying the relationship between customer perception and behavioral intent toward sustainability management, the higher the perception of economic responsibility, social responsibility, and environmental responsibility and the higher the degree of behavioral intention. Based on the results of the above analysis, the efforts for sustainable management of food service corporations are aimed at enhancing corporate image; in other words, it is a driving force for enhancing the competitiveness of companies and the competitiveness of products. Also, it can bring about sustainability and increased customers. It is suggested that it is a key that can directly affect the financial performance of management. In this study, the three factors presented in previous studies as the attributes of corporate sustainability management activities were measured. However, since the characteristics of each company are different, the application of criteria developed for general companies to restaurant companies is limited. Therefore, the development of measurement items that can reflect the characteristics of a restaurant business is needed, and it is expected that this will aid in the development of practical marketing plans more effectively through sustainability factors that are suitable for restaurant businesses.
- 발행기관:
- 한국관광연구학회
- 분류:
- 관광학