소셜 네트워크 분석을 통한 외식의 연구 동향과 외식에 대한 사회적 관점 비교 연구
A Comparative Study on the Research Trends of Food Service and the Social Perspective of Food Service through Social Network Analysis
이재화(경희대학교); 이경희(경희대학교)
21권 5호, 269~297쪽
초록
본 연구는 지난 4개년간 외식의 연구 동향과 외식에 대한 사회적 관점을 비교 연구하기 위해 텍스트 출현 빈도분석과 계층적 군집분석, 소셜 네트워크 분석을 진행하였다. 분석을 위해 R 프로그램과 Ucinet 6.0을 활용하여 데이터의 수집, 정제, 분석을 진행하였으며 텍스트 출현 빈도수와 동시 출현단어 분석을 통한 중심성을 확인하였다. 분석결과 외식연구의 동향은 주로 고객, 외식, 서비스, 마케팅 등을 주제로 연구가 진행되었으며 주제선정에 있어서 소극적인 성향을 나타내었음을 확인하였다. 하지만 외식에 대한 사회적 관점은 식품, 수출, 외식, 한식 등을 바탕으로 다양한 주제어가 폭넓게 분포하고 있었다. 이와 같은 연구 결과를 통해 외식을 연구하는 연구자들은 연구주제를 선정할 때 외식에 대한 사회적 관점을 확인 후 다양한 주제를 고려할 필요가 있다. 본 연구는 논문만을 활용하여 연구 동향을 밝히는 기존의 연구와는 달리 외식에 대한 사회적 관점을 신문기사의 제목과 부제목을 통해 밝힌 후 외식의 연구 동항과 비교하여 연구를 진행하였다는 점에서 의의가 있다.
Abstract
This study has conducted text frequency analysis, hierarchical cluster analysis, and social network analysis to compare the research trends of ‘Food Service’ and social perspectives on ‘Food Service’ for the past four years. As a result of the analysis, the Food Service research trend was mainly conducted on the subject of customer, service, marketing, etc. and it was confirmed that the tendency was passive in selecting the topic. However, the social perspective of Food Service has a wide range of themes based on food, exports, food service, and Korean food. Researchers studying Food Service through these studies need to consider various topics after confirming the social perspective of Food Service when selecting research topics. This study is meaningful in that it has conducted a research on the social perspective of Food Service in comparison with the research port of Food Service after revealing the social perspective of Food Service through the title and subtitle of the newspaper article.
- 발행기관:
- 한국외식경영학회
- 분류:
- 관광학