식생활 라이프스타일과 커피 소비행태에 관한 연구 : 20대 싱글남녀를 중심으로
Coffee consumption behavior according to food-related lifestyle : focused on single males and females in their 20s
손일락(청주대학교)
28권 3호, 159~171쪽
초록
본 연구는 젊은 층의 식생활 라이프스타일에 따른 커피 소비행태를 분석하기 위한 목적으로 진행되었다. 연구자는 20대 싱글남녀를 대상으로 설문조사를 진행하였으며, 이를 토대로 커피시장의 이해와 커피전문점 경영에 도움이 될 시사점을 탐색하였다. 실증분석의 과정을 요약하면 설문조사는 젊은층의 유동인구가 많은 청주 성안길에서 20대 싱글남녀들을 대상으로 2018년 9월 4일부터 10일간 실시하였다. 총 200부를 배포, 193부를 분석에 활용하였으며, SPSS 18.0을 이용해 요인분석, 신뢰도분석을 실시하였고, 식생활 라이프스타일 요인을 그룹화하기 위한 비 계층적 군집분석 중 K-means 군집방법을 수행하였으며, 군집 간 커피 소비행태에 대한 차이분석을 위해 카이제곱 검정을 실시하였다. 분석 결과, 20대 싱글남녀의 식생활 라이프스타일 유형은 군집 1 ‘건강 추구형(tasty, challenging & healthy)’ 집단, 군집 2 ‘맛 추구형(tasty)’ 집단, 그리고 군집 3 ‘미식 추구형(tasty & challenging)’의 세 집단이 확인되었다. 둘째, 커피시장에 대한 구체적이고 정확한 시장 세분화를 위해 군집 유형에 따른 20대 싱글남녀의 커피 소비행태에 대한 분석 결과, 인구통계학적 특성에 따른유의미한 차이는 발견되지 않았다. 셋째, 군집별 커피 소비행태에 대한 분석 결과, 커피전문점 업계의 기대와는 달리 커피를 즐겨 마시지는 않는 것으로 나타난 사실은 특히 주목된다. 본 연구의 시사점으로는 커피시장이 급성장하는 가운데 실제로 20대 싱글남녀들이 커피를 마시기보다는 다양한 커피를 활용한 음료를 즐기고 각종 모임을 위해 커피전문점을 방문하고 있다는 사실이 확인된 점이다. 따라서 일부 연구자의 주장이나 외국의 사례에 대한 폭넓은 검토를 토대로 다양한 알코올음료나 건강음료를 메뉴에 적극적으로 포함시키는 등 전략적 대안의 수립이 필요할 것으로 판단된다.
Abstract
The purpose of this study was to investigate the coffee consumption behavior according to food-related lifestyle of single males and females in their 20's and to suggest the direction of the coffee market. The survey was conducted with singles in their 20's at main street in Cheongju,s from September 4th to 13th in 2018. A total of 200 questionnaires were distributed and 193 copies (93%) were used in the analysis of EFA, reliability, cluster analysis (K-means), chi-square test with SPSS 18.0. program. The results of this study are as follows. First, the type of food-related lifestyle were group 1 'tasty, challenging & healthy', group 2 'tasty', and group 3 'tasty & challenging'. Second, the results of the analysis of coffee consumption behavior by the type of food-related lifestyle did not show a significant difference. Third, the results of the analysis of coffee consumption behavior by groups showed the singles in their 20's did not enjoy the coffee better than market expectations. It indicated that this study had significant outcomes because' single males and females in their 20’s coffee consumption behavior shows they do not have a preference for drinking coffee in high-priced coffee shops and especially alone. They like going to coffee shops to meet with friends or just for relaxation, while drinking variations of coffee or a non-coffee beverage. Therefore, it is necessary to establish menu items such as healthy beverages or alcoholic beverages just like Starbuck’s in the United States. They may like the coffee shop for relaxation or talking comfortably, not necessarily for drinking beverages.
- 발행기관:
- 한국호텔외식관광경영학회
- 분류:
- 관광학