식음료 종사원의 직무만족도, 직무 스트레스가 이직 의도에 미치는 영향에 관한 연구: 프렌차이즈 커피전문점 바리스타를 중심으로
A study regarding the effect of job satisfaction and job stress on turnover intention of food and beverage sector employees: Focusing on franchise coffee shop baristas
장미경(DMZ 문화원); 정종훈(가톨릭관동대학교)
30권 8호, 105~117쪽
초록
본 연구에서는 식음료 분야에서 주요 인적자원인 커피전문점의 바리스타의 잦은 이직의도의 요인들을 파악하여 이에 대한 문제를 해결하는 것이 본 연구의 목적이라고 할 수 있다. 따라서, 이직의도와관련된 직무만족과 직무스트레스, 이직의도에 관련된 선행연구를 바탕으로 직무만족, 직무스트레스 요인들을 파악하여 이직 의도에 미치는 영향 관계를 규명하고자 하였다. 식음료 종사원의 직무만족, 직무 스트레스가 이직 의도에 미치는 영향을 살펴본 결과는 아래와 같다. 첫째, 직무 만족이 이직 의도에 부(-)의 영향을미칠 것이다.라는 가설 1을 검증한 결과, 직무 만족은 이직 의도에 부(-)의 영향을 미치는 것으로 나타났다. R²는. 482로 나타나 48.2%의 설명력을 보이며, 직무 만족이 이직 의도 부(-)의 영향을 미치는 것으로 확인되었다. 둘째, 직무 스트레스가 이직 의도에 정(+)의 영향을 미칠 것이다. 라는 가설 2를 검증한 결과, 직무스트레스는 이직 의도에 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났다. R²는. 380으로 나타나 설명력은 38%를보이므로 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났다. 이러한 연구결과를 바탕으로 바리스타들의 직무에 대한만족도를 높이기 위해서는 여러 가지 요인이 있지만, 그중에서 직장 내 동료와의 관계가 비중을 많이 차지하는 만큼 종사자들끼리 소통하고 동료애를 조성할 수 있는 매장 내 분위기 형성에 신경을 써야 하고, 또한바리스타에 대한 자긍심도 고취해야 할 것으로 사료된다. 한편, 바리스타의 애로 사항인 직무 스트레스해소에 대해서는 업무시간과 업무량을 잘 조정하여 될 수 있는 대로 스트레스를 최소화해야 할 것이며, 아울러 매장내 쾌적한 환경을 조성하여 정신적인 피로감을 줄여야 할 것으로 생각된다. 바리스타가 매장에근무하면서 스트레스를 아주 안 받을 수는 없지만, 점주와 종업원간의 의사소통을 원활히 하여 최소화하는해결책을 마련해야 할 것이다.
Abstract
The purpose of this study is to understand the factors behind the frequent turnover intentions of baristas in coffee shops, who are the main human resources in the field of food and beverage, and to address the turnover issues. Therefore, based on the previous studies regarding job satisfaction and job stress related to job turnover intention, job satisfaction and job stress factors were identified to investigate their effect on job turnover intention. The results of examining the effects of job satisfaction and job stress on turnover intention of food and beverage sector employees are as follows. First, testing results of Hypothesis 1 that job satisfaction will have a negative (-) effect on turnover intention, it was found that job satisfaction indeed had a negative (-) effect on turnover intention. The R² was 0.482, with 48.2% of explanatory power, and it was confirmed that job satisfaction had a negative (-) effect on turnover intention. Second, testing results of Hypothesis 2 that job stress will have a positive (+) effect on turnover intention, it was found that job stress indeed had a positive (+) effect on turnover intention. The R² was 0.380, with 38% of explanatory power, and it was confirmed that job stress had a positive (+) effect on turnover intention. Based on these research results, although there are various factors that can improve the satisfaction of baristas with their job, the relationship with colleagues in the workplace turned out to be a crucial factor, so it is necessary to pay attention to the in-store atmosphere in support of smooth communication between co-workers and forming camaraderie, and it is also important to inspire the self-esteem of baristas. On the other hand, regarding relieving work stress, which is one of the main difficulties for baristas, stress must be minimized through adjusting work hours and workload, and at the same time, a comfortable environment within the store should be created in ways to reduce the mental fatigue. It is impossible for baristas to be stress-free while working at the store, but store owners will have to come up with a solution that minimizes stress through easy communication between the owners and employees.
- 발행기관:
- 한국호텔외식관광경영학회
- 분류:
- 관광학