호텔 총주방장의 피그말리온 리더십이 조리부서 직원의 직무열의와 혁신행동에 미치는 영향에 관한 연구
A Study on the Influence of Hotel Head Chef's Pygmalion Leadership on the Job Enthusiasm and Innovative Behavior of the Culinary Department Staff
이성각(동신대학교); 김은아(전남도립대학교); 조현진(동신대학교)
28권 3호, 379~397쪽
초록
연구목적:본 연구는 호텔 조직 내 조리부서 직원들을 대상으로 총주방장의 피그말리온 리더십이 직무열의와 혁신행동에 미치는 영향을 규명하고, 직무열의의 매개효과를 분석함으로써 조직 내 긍정적 리더십의 효과와 그 작동 메커니즘을 실증적으로 검토하고자 하였다. 연구방법:광주･전남 지역의 4성급 이상 호텔에 종사하는 조리부서 직원 267명을 대상으로 2025년 3월 1일부터 4월 30일까지 설문조사를 실시하였다. 수집된 자료는 SPSS 26.0 통계패지를 활용하여 실증분석하였다. 연구결과:분석 결과, 피그말리온 리더십은 직무열의와 혁신행동에 유의한 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났으며, 직무열의 또한 혁신행동에 유의한 정(+)의 영향을 주는 것으로 확인되었다. 아울러 피그말리온 리더십과 혁신행동 간의 관계에서 직무열의는 부분 매개효과를 가지는 것으로 분석되었다. 시사점:본 연구는 총주방장의 긍정적인 기대와 믿음이 직원의 심리적 상태와 행동에 실질적인 영향을 미친다는 점을 실증적으로 제시하였다. 특히 조리부서와 같은 고강도 조직 내에서 정서적 리더십이 구성원의 자율적 혁신행동을 촉진할 수 있음을 보여주며, 외식산업 인적자원관리와 리더십 개발에 실무적 함의를 제공한다.
Abstract
Objective:This study investigated the effect of Pygmalion leadership of hotel executive chefs on job engagement and innovative behavior among kitchen staff. Methods:This study conducted an online survey from March 1 to April 30, 2025, and empirical analysis was conducted using the SPSS statistical program on a total of 267 samples collected from hotel kitchen employees. Results:Pygmalion leadership had a significant positive effect on both job engagement and innovative behavior. Job engagement also showed a significant mediating effect in the relationship between leadership and innovative behavior. Implications:These findings highlight the importance in positive expectations of leaders for enhancing psychological engagement and proactive behavior of employees. In particular, the findings suggest practical strategies for leadership training and human resource management in hotel kitchens, emphasizing a leadership style that fosters trust, motivation, and innovation.
- 발행기관:
- 한국외식경영학회
- 분류:
- 관광학