공간적 상호작용이 프랜차이즈 제과점 점포 성과에 미치는 영향에 관한 연구 : 서울시에 위치한 파리바게뜨를 중심으로
A Study on the Impact of Spatial Interaction on the Performance of Franchise Bakery Stores : Focusing on PARIS BAGUETTE in Seoul
이경수(서강대학교); 김용균(서강대학교); 이상근(서강대학교); 박완희(서강대학교)
55권 2호, 139~156쪽
초록
최근 프랜차이즈 제과 시장은 점포 포화와 출점 규제 강화로 인해 단순한 확산 중심의 성장 전략이 한계에 직면하고 있다. 이에 본 연구는 서울시를 대상으로 대표 프랜차이즈 제과점인 파리바게뜨의 입·출점 특성과 점포 생존 성과의 관계를 공간계량모형으로 실증 분석하였다. 서울시의 500m 격자 단위의 공간데이터를 구축하고, 인구, 교통 접근성, 경쟁 브랜드, 주변시설, 점포 간 거리 등 주요 요인을 분석하였다. 분석 결과 공간의존성을 반영한 SEM 모형이 가장 높은 설명력을 보였으며, 교통 접근성과 경쟁 브랜드 밀도, 자기잠식 요인이 점포의 생존성과 밀접한 관련이 있는 것으로 나타났다. 특히 남·중부권(강남·서초·중구)을 중심으로 높은 공간집중이, 북·동부권에서는 낮은 생존성과 음(-)의 공간상관이 나타나 지역 간 상권 불균형이 있음을 확인하였다. 본 연구는 프랜차이즈 제과업의 공간 구조를 계량적으로 규명하고, 파리바게뜨 프랜차이즈 본사와 가맹점 사업자 모두에게 입지 전략 수립을 위한 실증적 근거를 제시하는데 의미가 있다.
Abstract
The recent franchise bakery market faces limitations in its growth strategy, which has primarily focused on expansion, due to store saturation and strengthened regulations on new store openings. Accordingly, this study empirically analyzed the relationship between the entry and exit characteristics of ‘PARIS BAGUETTE’, a representative franchise bakery, and its store survival performance in Seoul, using a spatial econometric model. Spatial data for Seoul was constructed at 500m grid units, and key factors such as population, transportation accessibility, competitor brands, surrounding facilities, and inter-store distance were analyzed. The analysis revealed that the Spatial Error Model(SEM), which reflects spatial dependence, showed the highest explanatory power. Transportation accessibility, competitor brand density, and self-cannibalization factors were found to be closely related to store survival. In particular, high spatial concentration was observed in the southern and central regions(Gangnam, Seocho, Junggu), while the northern and eastern regions showed low survival rates and negative spatial correlation, confirming an imbalance in commercial areas between regions. This study is significant in quantitatively elucidating the spatial structure of the franchise bakery industry and providing empirical evidence for location strategy formulation to both ‘PARIS BAGUETTE’ franchise headquarters and franchise owners.
- 발행기관:
- 한국국토정보공사
- 분류:
- 국제/지역개발