스마트 멀티리터러시 측정도구 개발 및 타당성 검증: 외식창업교육을 중심으로
Scale development and validation of smart multiliteracy: focusing on foodservice entrepreneurship education
고희윤(한국해양대학교)
21권 2호, 87~110쪽
초록
본 연구는 디지털 전환기를 맞이한 외식산업의 예비 창업자를 위해 자원기반관점(RBV)에 토대를 둔 다차원적 역량인 ‘스마트 멀티리터러시’ 측정도구를 개발하고 타당성을 검증하는 데 목적이 있다. 문헌고찰, 초점집단면접(FGI), 전문가 델파이 조사를 통해 초기 문항을 도출하였으며, 영남권 조리 및 외식경영 전공 대학생과 성인학습자를 대상으로 유효표본 362부를 수집하여 SmartPLS 4.0으로 분석하였다. 연구 결과, 스마트 멀티리터러시는 디지털, 미디어, 데이터, AI 리터러시의 4개 하위 차원, 총 16개 문항으로 확정되었다. 이 4개 차원은 준거변인인 창업효능감에 모두 유의미한 정(+)의 영향을 미쳐 우수한 준거타당도와 예측 적합성을 확보하였다. 또한, 순열 다집단 분석(Permutation MGA) 결과 2년제 및 4년제 대학생 집단 간 통계적 차이가 발견되지 않아 척도의 강력한 교차타당도와 측정동일성이 입증되었다. 본 연구는 단편적인 디지털 기술 활용을 넘어 외식 창업 환경에 특화된 표준화된 리터러시 진단 도구를 제시하였으며, 이는 향후 맞춤형 창업 교육 커리큘럼 설계를 위한 실증적 지표로 활용될 수 있을 것이다.
Abstract
This study aims to develop and validate a measurement scale for smart multiliteracy, a multidimensional competency for prospective foodservice entrepreneurs in the digital transformation era, drawing upon the Resource-Based View. Following item generation through a literature review, focus group interviews, and an expert Delphi survey, data were collected from 362 university students majoring in culinary and foodservice management and adult learners in the Yeongnam region. The data were analyzed using SmartPLS 4.0. The results confirmed that smart multiliteracy consists of four dimensions—digital, media, data, and AI literacy—comprising 16 items. All four dimensions had a significant positive effect on the criterion variable, entrepreneurial self-efficacy, demonstrating excellent criterion-related validity and predictive relevance. Furthermore, permutation multi-group analysis revealed no significant differences between two-year and four-year college students, confirming strong measurement invariance and cross-validity. This study contributes by providing a validated diagnostic tool tailored for foodservice entrepreneurship, which can be practically utilized by educators to assess learners’ baseline competencies and design customized educational curricula.
- 발행기관:
- 한국식공간학회
- 분류:
- 감성디자인